マカは、標高4,000mから5,000mの南米アンデス高原に数千年前から栽培されてきた根菜で、アブラナ科に属し、通称アンデス人参と呼ばれています。

標高4,000mから5,000mといえば、赤道に近いとはいえ、希簿な空気、年中低い気温、常に強風に襲われる、生けるものにとって過酷な環境です。

そんな厳しい環境の中生育するマカは、南米アンデス高原の大地から、生育する為の滋養を吸収し、厳しい環境においても子孫を残すことが可能になるような成分を合成して、その球状の胚軸に蓄えます。

その為、マカを栽培した土地は、その後数年間、草も生えてこないすっかり痩せた台地となってしまうのです。