| キャッツクロー・マカ・チアシード・砕石茶・ヤーコンなどカルシウム,ビタミン類,ミネラル,鉄分,食物繊維で若さと美肌,健康維持は南米ペルーから直輸入(株)ラティーナの健康食品で！ | ||||||||||||
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法律に基づく表記 |
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| 【ラティーナのアマランサス】はペルー産で臭みが無いのが特徴です。 精製してあるので、洗う必要がありません。 アマランサスは栄養バランスが雑穀の中でも群を抜いて優秀！ 鉄分、マグネシウム、亜鉛、リン、マンガン等ミネラルたっぷりです。 まずはお米に混ぜて食べましょう！ |
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| 〔作り方 Ⅰ 炊飯器で〕 |
| アマランサスを炊飯器で炊き、出来上がったら炊飯器の電源を消す。 蓋を開けて、アマランサスを混ぜてから、蓋を閉めて30分そのまま置く。 |
| 〔作り方 Ⅱ 電子レンジで〕 |
| （アマランサス・粒60ｇでモッチリアマランサス・約1カップ分） 電子レンジの場合は1:2.5（アマランサス:水）の割合を大きめの器 （10ｃｍ以上高さが必要）に入れ、水に30分以上浸す。 2重にラップをかけて、何箇所か穴を開け、電子レンジ弱（200ｗ）で15分加熱。 その後、30分そのまま蒸らす。 （事前に器の底にラップを敷くと器を汚さず、取り出す時に楽です。 |
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| 〔作り方〕 |
| モッチリアマランサスを皿に盛り付けて、黒蜜をお好みに合わせて 召し上がります |
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| 〔作り方〕 |
| お米を焚く前にアマランサスを加え、炊き込む。 （普通の炊飯器で十分おいしく炊けます。） 自然塩を加えて炊くと、塩に含まれるミネラルがアマランサス 風味をより一層引き出してくれるので、更においしくなります。 バランスの整ったヘルシー＆リッチなご飯を召し上がれ。 |
| 〔応用編 アマランサス入り炊き込みご飯〕 |
| 干ししいたけ・刻み昆布・しめじ・ごぼう・人参・油揚げ・こんにゃくを入れ、 干ししいたけの戻し汁・酒・醤油・みりん等で味付けをすれば、美味しいアマランサス 入り炊き込みご飯が出来ます。 炊き込みご飯を作るときのポイントは、醤油を少し多めに入れ、ささがきにしたごぼうを 水気がとぶまで鍋でからいりしてから、油大さじ１半くらい入れて残りの具材を炒める。 こうすることによって味のしみこみがとても良くなる。 あと、具材は全てなるべく細かく切ることがポイント。 |
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| 〔作り方〕 |
| ① 中詰め用の材料を全部鍋に入れて煮る（沸騰後10分ぐらいで弱火で煮て冷ます。） ② ①にアマランサスを混ぜる。 ③ はらわたを抜いてきれいに洗ったイカに②を詰める。（７～８割位まで） ④ 煮る出汁の中に③入れてじっくり弱火で煮る。 （出汁が少ないので、イカにかけたりしながら） |
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| 〔作り方〕 |
| ① 鶏肉を一口サイズに切り、塩、胡椒で味をつけて、鶏肉が少し皮がカリッと するまで、フライパンで揚げてから皿に移しておく。 ＊ 炒めるだけでも良いが、揚げた方が肉の臭みがなくなる。 ② 鍋に鶏肉を揚げた時に使用した油、大さじ２～３杯を敷いてにんにくと玉ねぎを 狐色になるまで炒める。 人参のみじん切りとスープを加えて、煮込む。火を止めて冷やして、ミキサーにかける。 ③ ミキサーにかけた材料を鍋に戻して、鶏肉、スープ、アマランサスを加えて、十分煮たてる。必要に応じて水を足す。 ④ 最後にカレーのルーとバターを加える。 ⑤ アマランサスごはん（レシピ参照）を盛り、アマランサスカレーをかければ、 出来上がり！ |
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| 〔作り方〕 丸型１つ分 |
| ① 卵黄に砂糖を少しづつ加え、白っぽくなるまでまぜる。 ② 牛乳にバニラエッセンスを入れ、温めて①に徐々に加える。 ③ 鍋に移して、弱火にかけ、焦げないように底の方から混ぜる。 ④ モッチリアマランサスとゼラチンを加える。 ⑤ ラム酒を加えて混ぜ、とろみがつくまで冷やす。 ⑥ 生クリームを氷水で冷やしながら、とろりと泡立て⑤を混ぜる。 ⑦ あらかじめサラダ油をひき、冷蔵庫で冷やしておいた型に⑥を入れ冷蔵庫で冷やす。 |
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| 〔作り方〕 |
| ① 卵白を泡立てる。 ② 粉ゼラチンをお湯150ccで溶かし、冷ます。 ③ 抹茶を大さじ２～３のお湯で溶かして冷ます。 ④ 別の容器に卵黄2個に砂糖、炊いたアマランサス、溶いた抹茶を加え、混ぜる。 ⑤ さらに、牛乳、生クリーム溶いた粉ゼラチンを加える。 ⑥ 最後に、泡立てた卵白を加えて、滑らかな生地になるまで混ぜる。 ⑦ 生地を型に流し、固まるまで冷蔵庫に冷やす。 ⑧ 出来上がったものに生クリーム、苺ジャム、いちご等をお好みで盛り付ける。 |
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| 〔作り方〕 |
| ① アマランサス粒、小麦粉、全粒粉を混ぜる。 ② ①にイースト、塩、砂糖を加える。 ③ よく混ぜ合わせ、ドーナッツ状にする。 ④ ③の真ん中に水を加え、生地が手につかなくなるまでよく混ぜる。 ⑤ バターとアニスを④に加える。 ⑥ 生地をいくつかに分け、手のひらでお好みの大きさに丸める。 ⑦ ⑥の生地を天板やお盆などにのせ、30分以上寝かせる。 ⑧ オーブンに⑦を入れて焼いて出来上がり。 |
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| 〔作り方〕 |
| ① モッチリアマランサスと牛乳を鍋で焦がさないように温める。 ② お好みで砂糖やシナモンを加えるとデザートにも変身。 ＊ アレルギーのお子様には、牛乳の代わりに“豆乳”でも良い。 鍋ではなく、電子レンジで温めてもＯＫ。 |
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